春季养肝吃鸭血菠菜
春季养肝吃鸭血菠菜，郑州肝胆医院讲春季养生重在养肝。鸭血性平，养肝血、治贫血，是保肝的食品之一，菠菜具有滋阴润燥、舒肝养血的作用。所以，鸭血和菠菜一起做汤，可养护肝脏、疏理肝气。
鸭血挑选记住四点
①看颜色：鸭血呈红色，颜色看起来也比较鲜亮。
②摸表面：鸭血在未煮熟时一般没有气孔，且表面光滑。
③闻气味：鸭血闻起来有一股腥味，切片后用热水焯了一下，还有股淡淡的腥味（焯时放入葱姜、料酒）。
④尝味道：将血豆腐放入锅中煮，鸭血比较嫩，用筷子一夹碎，口感也相对细嫩爽滑。
