春季饮食养肝多甜少酸

 

    具有生发之气的芽类蔬菜，很适合春季食用。比如豆芽、豆苗、香椿、蒜苗等，可清炒、煮汤、作馅，以清淡、温热为宜。还可适当食用辛温升散的食品，如山药、春笋、韭菜、菠菜、大枣等，草莓、橙子、猕猴桃也可适当多吃。特别是菠菜根红叶绿可解毒防春燥。认为菠菜性甘凉，能养血、止血、敛阴、润燥。春季也是葱和蒜一年中营养丰富的时候，此时食之可预防春季常见的呼吸道感染。北方人春天爱吃的小葱炒鸡蛋或小葱蘸酱，都是很有营养和顺应节气的吃法。

 

    此外，蜂蜜是春天一大补品，认为，蜂蜜味甘，入脾胃二经，能补中益气、润肠通便。蜂蜜含有多种矿物质、生素，还有清肺解毒的功能。如果每天能饮用1至2匙蜂蜜，以一杯温开水冲服或加牛奶服用，即对身体有滋补的作用，还能增强人体力