发现吃橄榄有助预防老年失智症

 

    澳洲查尔斯特大学团队以及小鼠做实验，逐一检测橄榄的植化素，包括类黄酮槲皮素、芸香素、木犀草素、橄榄苦、毛蕊花糖等，结果显示，芸香素的抑制效果为优异。

 

    医界已经发现，β淀粉样蛋白在脑中堆积时，会引起阿兹海默症（失智症），这种蛋白在前驱形成阶段，需要β分解酶进行切割，查尔斯特大学证实，橄榄类黄酮可抵销β分解酶的作用，抑制后续的病变。

 

    查尔斯特大学生化欧玛（Syed Haris Omar）指出，食用橄榄油具有抗氧化、抗发炎的作用，可以减少失智、心血管疾病及中风的危险，科学界近年致力解谜，他的团队在β分解酶这条路径找到解答，学界还要透过动物及人体试验，进一步预防疾病效益以及安全性。

 

    这些有益的物质存在于橄榄的果实和叶子中，团队注意到，只有初榨橄榄油、橄榄叶萃取物还保有橄榄的好处。

 

    欧玛指出，橄榄中的类黄酮素化物不安定，经过加工、加热会失去活性，一般普通橄榄油有益物质的活性已不复存在。