发现嫩竹尖也是保健佳品 可改善肝肾功能
发现嫩竹尖也是保健佳品 可改善肝肾功能，郑州肝病医院媒体报讯竹笋是人们经常食用的美食，味香质脆，富含营养成分。而人员的新表明，在竹笋初具竹子的形态时，其顶端嫩尖中的营养成分“γ-氨基丁酸”更为丰富，是名副其实的保健佳品。
富山县食品所员寺岛晃率领的小组对嫩竹尖中与味道有关的23种成分的含有率等进行了分析。他们发现，虽然嫩竹尖中味道成分的总量不到竹笋的一半，但是“γ-氨基丁酸”的含有率却比竹笋高，特别是好分的含有率约为竹笋的两倍。
寺岛晃指出：“从味道和健康功能来说，嫩竹尖都是一种有用的食材。”富山县已准备将嫩竹尖作为新的特产加以推广。
“γ-氨基丁酸”是一种天然存在的非蛋白质氨基酸。它是哺乳动物中枢神经系统中重要的抑制性神经传递物质，具有降血压、稳定情绪、改善肾和肝功能、防止肥胖、促进酒精代谢等多种保健作用。
近年来，的巧克力、茶酒、点心等很多食品中都会添加这种氨基酸，且销售额年年增加。
